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#317 キュウリの白ごま芝麻醤

チーマージャンキュウリ


適当につくったので、忘れないように作り方を書き留めておこう。

まな板の上のキュウリを包丁を立てて柄でくだき、塩をふって5分ほど置く。

キュウリからでた水を捨て、細切りニンジンを加え、そこに芝麻醤(チーマージャン)、白練り胡麻、白胡麻、醤油を加え、指でよく混ぜる。

練り胡麻は混ざりにくいので、丁寧にまぜる。

最初ごま油を入れようと思ったが、切らしていたので練り胡麻にした。

ちょっと辛めの味(芝麻醤を多めにする)にすると、ビールにあう … ハズだ。


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